Au Domaine de Fresquet, la production de notre huile d’olive vierge extra illustre parfaitement notre engagement envers la qualité et la tradition. Situés dans la magnifique région de Narbonne, nos procédés allient techniques ancestrales et innovations modernes pour garantir une huile d’olive qui n’est pas seulement délicieuse, mais également produite de manière durable et responsable.
La culture des oliviers
Notre oliveraie s’étend sur 8 hectares, où poussent environ 1 800 oliviers de cinq variétés différentes : Aglaudeau, Lucques, Olivière, Picholine, et Clairemontaise. Chaque variété apporte ses propres nuances de saveur à notre huile, enrichissant ainsi notre gamme d’huiles d’olive. Nous pratiquons l’agriculture biologique, évitant l’utilisation de pesticides chimiques pour préserver la santé de nos sols et de nos arbres.
La récolte des olives
La récolte se fait généralement entre octobre et décembre, lorsque les olives atteignent leur pic de maturité. Nous utilisons une combinaison de méthodes de récolte traditionnelles et mécaniques, avec des peignes électriques qui permettent de cueillir les fruits sans endommager les arbres. Cette méthode garantit la qualité des olives tout en préservant l’intégrité de l’arbre.
Le pressage des olives
Après la récolte, les olives sont rapidement transportées à notre moulin pour être pressées. Nous utilisons une méthode de pressage à froid pour extraire l’huile, ce qui permet de préserver les arômes naturels et les propriétés nutritionnelles des olives. Cette technique assure également que l’huile reste exempt de tout additif chimique ou traitement thermique.
L’engagement envers la qualité
Chaque étape de notre processus de production est rigoureusement contrôlée pour garantir que notre huile d’olive vierge extra répond aux standards les plus élevés de qualité. Le résultat est une huile d’olive pure, riche en goût et en bénéfices nutritionnels, prête à être dégustée par nos clients.
L’huile d’olive du Domaine de Fresquet est plus qu’un produit ; c’est une expérience gustative qui transporte les saveurs du Sud de la France directement à votre table. Découvrez la différence que fait une huile d’olive authentiquement produite et passionnément élaborée.
