Huile de Fresquet
Oliveraie bio à Narbonne
L’Oliveraie du Domaine de Fresquet
L’oliveraie du Domaine de Fresquet est une exploitation d’huile d’olive biologique située dans la pittoresque commune de Narbonne, dans l’Aude. Immergée dans un cadre idyllique au cœur d’une dense pinède, notre oliveraie s’étend sur 8 hectares et est le cœur battant de notre production.
Notre patrimoine oléicole
Depuis 1958, le Domaine de Fresquet cultive avec passion et respect de la nature, environ 1 800 oliviers, répartis en cinq variétés distinctes qui donnent à notre huile d’olive son caractère unique et ses arômes diversifiés. Nos variétés incluent :
Aglaudeau :
Connue pour son fruité modéré et ses touches végétales,Connue pour son fruité modéré et ses touches végétales,
Lucques :
Appréciée pour son goût doux et subtilement beurré,
Olivière :
Distinguée par ses notes plus robustes,
Picholine :
Réputée pour son piquant distinctif,
Clairemontaise :
Unique à notre région, offrant un profil aromatique riche.
Techniques de récolte respectueuses
La récolte des olives est un moment clé de notre calendrier agricole. Nous employons des méthodes de cueillette traditionnelles et modernes pour garantir la qualité optimale de nos fruits sans compromettre la santé de nos arbres. Les olives sont récoltées à la main, utilisant des peignes thermiques et électriques qui permettent une efficacité maximale tout en préservant l’intégrité des olives et des arbres.
Après la récolte, les olives sont délicatement recueillies dans des filets avant d’être transportées chaque soir au moulin, assurant une fraîcheur inégalée.
Processus de pressage au Moulin de Gruissan
Nos huiles d’olive sont une expression pure de notre terroir. Au Moulin de Gruissan, nous pratiquons une extraction à froid. Ce procédé permet de conserver toutes les propriétés organoleptiques et les composés bénéfiques pour la santé. Notre huile est ensuite stockée dans des cuves en acier inoxydable pour préserver sa qualité jusqu’à la mise en bouteille.
Chaque étape de notre processus est guidée par notre engagement envers la durabilité et la qualité supérieure. Nous sommes fiers de vous inviter à explorer, à goûter et à apprécier l’essence même de notre terre, encapsulée dans chaque bouteille d’huile d’olive du Domaine de Fresquet.